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D'ANGOLA
D'ANGOLA

Originaria da África foi introduzida no Brasil no período colonial, e aqui ganhou muitos nomes como, por exemplo, capote, cocá e guiné. Na Itália, onde também é consumida, ganhou o nome de faraona e de pintade na França, onde não é raro encontrar menus com o “cuisse de pintade”.   É uma ave com características muito peculiares. É agitada e facilmente estressada, por isso as instalações da criação e o manejo devem ser especiais. Nossas aves são criadas soltas e têm à disposição amplo espaço para alimentação e locomoção do bando. É uma espécie formadora de bandos, tendo sempre um macho como líder. Sua carne é diferenciada com sabor mais acentuado que a do frango, possuindo o peito branco e coxas e sobrecoxas bem escuras. Para obter o sabor e maciez desejados, nossas aves permanecem sob os cuidados do produtor durante 90 dias.

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