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SIRI MOLE (Soft Shell Crab)
SIRI MOLE
(Soft Shell Crab)

O Siri Mole é obtido a partir de um processo que utiliza nova tecnologia para uma espécie de siri azul do mar ,encontrado nos EUA e no Brasil. Produto 100‰ natural, delicioso e saudável.

O siri azul passa por um processo de depuração e troca de casca em centenas de tanques (piscinas) com vários parâmetros de qualidade de água controlados, como: oxigênio, pH, salinidade e temperatura.

Os animais permanecem alguns dias nos tanques com água limpa para que ocorra a limpeza natural do trato digestivo , tecnicamente chamado de processo de depuração. Além disso, o siri troca de casca (ecdise) nesta água limpa e de alta qualidade .

Este processo permite a obtenção de um siri inteiro , muito limpo e totalmente mole ,incluindo garras, patas e carapaça .

Diariamente , o siri é capturado por pescadores artesanais no Brasil. Esta pesca artesanal em pequenas embarcações e , com apenas um homem em cada barco, tem comprovado sustentabilidade ambiental para esta espécie de siri azul utilizada na produção do Siri Mole.

A consistência do siri mole é de um filé de peixe. Carne branca, sabor suave e único.

Uma bela novidade para a alta gastronomia brasileira.

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