Da mesma forma que criamos as queixadas e catetos, criamos o nosso porco. Com uma mistura especial de raças desenvolvemos o Porco Montau. Ele é criado solto em um grande pasto verde, muito diferente do porco convencional que é criado em pequenas baias e alimentado apenas com ração. O resultado é um porco com menos gordura, mas com um alto nível de marmoreio da carne, que é a gordura entremeada nas fibras do músculo.