Televendas: (11) 4254.2004/ (11) 3045.0500/ (11) 3045.0594/ (11) 3842.0043
contato@cerradocarnes.com.br
FAISÃO
FAISÃO

Considerada uma das aves mais nobres, as diversas espécies de faisão são originarias da Ásia. Em função da beleza de sua plumagem e sabor de sua carne, foram levadas à Europa e utilizadas na caça esportiva. Era apreciada já na Idade Média, em uma época na qual as cerimônias gastronômicas eram eventos tão importantes que a sensualidade dos pratos, dos sabores e das cores deveria incitar ao sonho.Nos últimos anos no Brasil, a criação comercial voltou-se para o consumo de sua carne. Ao contrario do frango de granja, que recebe uma dieta contendo promotores de crescimento e é abatido com 45 dias de idade, nosso faisão permanece no campo por seis meses recebendo uma alimentação à base de capim, verduras e cereais não processados. Esse cuidado resulta em uma carne de excepcional qualidade caracterizada pela sua elegância e leveza. O peito do faisão é branco, tenro e suculento. Fazemos um corte especial, o peito supreme, no qual deixamos parte da asa e a pele sobre o peito. Já a coxa e sobrecoxa são bem escuras de sabor mais acentuado e resultam em um corte chamado de cuisse.

  • Sugestão de receitas